夏季主推杂粮单品建议选这些

 行业动态     |      2019-07-23 11:12

夏季暑气盛行,具有清凉解暑等食用功效的杂粮商品可以重点推广。有经验的超市人为我们推荐了具有代表性的绿豆和薏米,都是目前为止比较适合推广的夏季杂粮品项。AG棋牌和您一起来了解一下为什么推荐这两款杂粮以及我们在实际工作中应该怎样操作。
 

绿豆篇

 

 

首先,绿豆的挑选主要是看有无虫眼、发霉、残缺、杂质。

一般来说新鲜的绿豆外形圆润饱满,豆粒大小均匀,豆粒无虫眼,外皮无皱纹,无碎豆,闻起来有一种豆类的清香。

新鲜的绿豆颜色呈现为鲜绿色,陈绿豆颜色会暗淡发黄。



 

商超售卖的绿豆一般包括进口绿豆、东北绿豆、毛绿豆,其中东北绿豆品质好,熬起来会开花,可定义为结构性商品,毛利在20-25个点。进口绿豆可以做为引流商品进行推广,毛利一般在10个点以内,必要时可以负毛利操作。 

 

绿豆性凉、味甘,具有清热解毒等功效,夏天喝绿豆汤不仅止渴解暑,还可以补充出汗后流失的矿物质。

 

虽然绿豆汤是很多人喜爱的消暑佳品,但是需要注意的是:

 

煮制绿豆不能用铁锅,煮出的绿豆汤颜色发黑,还会引起肠胃不适。绿豆的活性成分大多在表皮中,如果用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑。

 

另外,绿豆汤不建议每天都喝,绿豆中大分子蛋白质较多,肠胃消化功能较差的人消化困难,过量食用容易消化不良甚至腹泻。肠胃功能不佳、畏寒腹泻、脾胃虚寒的人群不宜食用,湿热天气或中暑时,烦躁、口渴症状的人群宜食。

 

薏米篇

 

 

首先,对薏米的挑选,是看薏米有无发霉受潮迹象,有无虫洞杂质等影响整体卖相。

另外,闻着越香的薏米品质越新鲜,有光泽,呈均匀白色或者黄白色,捏碎不会崩成很多碎渣。

其次,薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。易消化吸收,适合煮粥、作汤。体虚、老人、儿童都适宜食用,它属于商品自身不会有太多负担的健康、易消化杂粮。

 

 

薏米食用需要注意的是:

 

薏米表面较坚硬,相比一般杂粮来说,更难煮制。所以最好在煮之前先把薏米放在水中泡4-6小时,或者泡隔夜。高温天气的时候,最好将浸泡的薏米放进冰箱冷藏,煮时再将泡薏米的水一同煮,这样能避免薏米的营养成分流失。

 

炒熟的薏米与红小豆共同熬制有祛湿功效,所以薏米可搭配组合红小豆等组合陈列为夏季祛湿主题,组合小包装可帮助顾客提前做出合理的食用搭配。

 

操作时,可以将必要的食谱及商品食用建议同样制成食谱及pop展示给顾客,明确的指示能促进顾客对商品的认知。

(来源/网络)